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現代廚房三大神器,提升做飯效率1000%

推薦人:住范兒 最后更新于 29天前

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10月14日,《北京市生活垃圾管理條例修正案(草案送審稿)》公開征求意見,征求意見時間截止至11月13日。

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這意味著,最早從11月開始,北京人民將正式迎來垃圾分類。草案提出,個人投放垃圾不正確并且拒不改正的,罰款200元,個人信用還可能受影響。

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北京人民即將養成扔垃圾前查分類的好習慣。


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回想7月以來的上海市垃圾分類,上海人民充分發揮娛樂精神,各種自黑段子層出不窮,網絡上充滿了快活的空氣。


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你可別笑了!上海和北京的今天,就是你所在城市的明天。到2020年底,全國46個城市要做好垃圾分類,趕緊看看你家在不在里面。


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垃圾分類要分出濕垃圾最麻煩,在廚房至少要準備干濕兩個垃圾桶,一邊做飯一邊想著垃圾分類……


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于是有人買了廚余垃圾處理器,并且表示很后悔,后悔買晚了。今年618垃圾處理器已賣瘋,雙11馬上來臨,沒買的人蠢蠢欲動……


關于垃圾處理器大家最關心的所有問題——


怎么用?好不好?適不適合中國飲食?

買什么品牌?什么型號?

會不會堵下水管?

會不會污染環境?


本 文 全 都 有 解 答 。


1

垃圾處理器什么


全稱廚余垃圾處理器,和洗碗機凈水器并稱為新時代廚房三大件。外觀是一個大罐,接在廚房水槽的下面,用來粉碎廚余食物。


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圖源:住范兒自攝


機器內部有研磨盤,把食物倒進去,粉碎,然后沖進下水道。


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垃圾處理器的運行狀態? 圖源:YouTube


1、使用方法


讓我用一撮胡蘿卜皮,來演示垃圾處理器的使用方法:


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圖源:住范兒自攝


第一步,把垃圾盡量往下水口里塞,可以借助工具,或者像我這樣直接用手懟;


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圖源:住范兒自攝


第二步,打開水龍頭,流進一些水,順便洗洗手;


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圖源:住范兒自攝


第三步,保持水龍頭不要關,打開垃圾處理器,垃圾就呼嚕嚕全攪沒了;


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圖源:住范兒自攝


第四步,聽聲音分辨出垃圾已經全被粉碎,關閉垃圾處理器,繼續水沖一段時間,關閉水龍頭,完成。


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圖源:住范兒自攝


2、垃圾處理器的安全性


被國外恐怖片洗腦的小伙伴別慌,上手懟垃圾的時候,保證關著機器就沒事。

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從水槽的下水口,到垃圾處理器里面的研磨盤,這個距離非常深,我的手完全伸進去,才能勉強摸到研磨盤。日常操作時,不需要手伸得那么深。


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圖源:住范兒自攝


現在的垃圾處理器基本都是無刀片設計,研磨盤的那些凸起,邊緣是鈍的,并不鋒利。機器關閉的時候,手可以伸進去擦洗,不會被割傷。

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平時下水口都有防濺蓋,看不到研磨盤,心理壓力真沒那么大。


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圖源:住范兒自攝


2

垃圾處理器好用嗎


國外普及垃圾處理器,是因為他們飲食清淡,土豆蔬菜意大利面,沒什么重油的食物。


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中國人家頓頓炒菜,能不能用垃圾處理器呢?


1、哪些垃圾不能粉碎


垃圾處理器的說明書上,會寫著不能單獨大量粉碎的廚余垃圾,主要有兩類:

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粗纖維類,包括玉米皮、玉米須、芹菜莖、瓜子皮、魚鱗等,因為纖維類具有韌性,且在水中浮起不受力,但是比較好的機器,像愛適易E200和貝克巴斯E70等等型號,可以把少量的粗纖維摻到其他廚余里一起粉碎;

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非常堅硬類,包括大棒骨、貝殼、海螺等,是絕對不能放的(怕損壞機器),但是豬排骨、雞骨架、蝦殼、螃蟹殼、雞蛋殼這些都沒問題;


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用垃圾處理器處理雞骨頭 圖源:YouTube


不能粉碎的東西,只是廚余垃圾中很小的一部分,把水分瀝干,扔進干垃圾桶即可,不違背垃圾分類規定。

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從此可以像北歐人民一樣,垃圾桶很干凈,甚至可以放進櫥柜里,廚房顏值大提升。


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2、天天炒菜燉菜,可以用垃圾處理器


削土豆的皮、洗菜摘下來的葉子、處理雞鴨魚掏出的內臟,落到水槽里,直接粉碎沖走;倒剩菜、倒茶葉;吃晚飯剩菜倒進水槽,粉碎同時順便沖洗盤子,再把盤子放進洗碗機,收拾廚房花不了五分鐘。


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處理雞蛋殼 圖源:YouTube


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處理剩菜 圖源:YouTube


對于年紀大的父母,垃圾處理器能減少他們彎腰扔垃圾的次數;對于憎恨洗碗的人,垃圾處理器+洗碗機就是救命神器;對于兩個人都不愛洗碗的家庭,還能減少夫妻矛盾。


3、天天油炸火鍋,不適合用垃圾處理器


經常吃油炸、紅油火鍋、水煮魚的家庭,不適合用垃圾處理器,因為大量的油倒進下水管,冷卻后可能糊在機器或者下水管的內壁,造成堵塞。

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偶爾吃一次火鍋,用垃圾處理器,完全沒問題。為了證明這個,我特意吃了一次火鍋。


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圖源:住范兒自攝


個人覺得,要是用垃圾處理器“倒逼”自己改善飲食習慣,吃清淡一點,做菜少放油,未嘗不是好事。


4、平價替代品


有的人選擇垃圾處理器,是因為厭惡用手去掏油膩膩的水槽瀝水籃。


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這么惡心的瀝水籃實在下不去手


如果只因為這個,不值得買好幾千的垃圾處理器。推薦用瀝水網兜,幾十塊錢能買好幾百個,一天換一個夠用一年。


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圖源:taobao


3

買垃圾處理器,核心參數看什么


1、電機


電視是驅動垃圾處理器運行的核心,有交流電機和直流電機兩種。電機交流或直流,不是決定性因素,都可以選擇;關鍵看產品型號,所有品牌都是價格越高的型號,功率越大,研磨越精細,噪音越小,各方面體驗越好。


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2、功率


功率越大,研磨速度越快。大容量要匹配大功率,否則垃圾多了半天磨不完。

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交流電機和直流電機的功率不能直接相互比較。交流電機的功率在380W左右,好一點的能超過400W;直流電機的功率基本都在400W以上,比較好的在600W以上。


3、研磨精度

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研磨精度非常重要,決定了垃圾能打得多碎,任何品牌千元以下太便宜的機器就不要買了,研磨精度不夠,買回來堵下水管得不償失。


不同品牌有不同的研磨分級。跨品牌比較的話,問分級沒多大意義,要問研磨后的顆粒度是多少毫米。


例如,愛適易E100型號是二級研磨,精度小于5mm,殘渣約米粒大小,E200型號是三級研磨,精度能控制在2mm,殘渣約辣椒籽大小;貝克巴斯E70型號是四級研磨,精度4mm,F5型號是五級研磨,精度3mm。


4、噪音


受很多因素影響:電機功率、機器重量、減震設計……最重要的還是能不能規范安裝。

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品牌宣稱噪音都能控制在50~60dB,硬食物噪音會大一點。

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我用噪聲App實測了一下我家垃圾處理器,手機距離水池比較近,大約20cm,測出來數值偏大110dB,人耳的感受還好,比榨汁機的聲音小,而且只有研磨過程的那幾秒鐘聲音大,前后都只是流水的聲音50dB左右。


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圖源:住范兒自攝


5、其他必看事項


??別忘了水槽下面,給垃圾處理器預留10A三孔插座


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圖源:taobao


??如果是花崗巖石材水槽,石材的厚度不能超過13mm,否則垃圾處理器裝不上。


??臺下盆安裝垃圾處理器有一定風險,如果水槽安裝不規范(沒有使用卡子等等),承重不夠,垃圾處理器可能會掉。


建議安裝機器前動手壓一壓你家水槽,感受水槽的結實程度;或者為了保險,使用輔助支架,把垃圾處理器放在架子上。


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圖源:taobao


??如果你家廚房已經裝修好了,不想在臺面上打孔,可以選擇無線開關的垃圾處理器。


??別忘了測量水槽下水口。國標的水槽下水口的外徑是114mm、內徑是90mm,垃圾處理器可以直接安裝;如果你的水槽不是標準尺寸,需要另外買變徑,或者垃圾處理器上門安裝時,安裝師傅提供變徑,你付錢就可以。


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下水口的外徑和內徑


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外徑尺寸是140mm的變徑 圖源:taobao


??機器需要匹配自家下水管。垃圾處理器的排水口直徑是40mm,只能連接40mm的下水管,大部分家庭廚房的下水管直徑是50mm,要買轉接頭,或者賣家贈送。


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40轉50的轉接頭(左)


4

垃圾處理器買什么牌子和型號


美國家庭使用垃圾處理器的比例達到了50%以上,全世界排第一,所以進口品牌進本都是美國的。但是,由于中國制造的強大,很多美國品牌由中國代工,很多國產品牌前身也是做代工的。

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市場上常見品牌也就那三四家,雜七雜八的小品牌就不說了,小牌子的安裝和售后沒有保障。


1、愛適易


InSinkErator,1927年成立,美國品牌,知名度和市場份額都是全球第一。

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愛適易使用交流電機;使用“三點懸掛”的安裝方式,通過三個螺栓把機器掛在水槽下面,這樣機器可以隨時拆卸,并且密封膠圈是受力設計的一部分,均勻承擔機器的重量,機器運轉起來會比較穩。

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這個安裝技術是愛適易發明的,被許多品牌模仿,但又沒模仿像,有的品牌只是把膠圈放上去,單純用來密封。


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愛適易的所有型號美國進口,在中國市場的表現,就是一個字,貴。中庸型號E系列的E100,促銷價大概3000,這個價位放在別的品牌里絕對是高端款,研磨能力應該比基本款更上一層樓,但E100的性能有點配不上價格;比E系列便宜的M系列,性能就更弱。

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從這個角度看,“買3000元起步的愛適易”,對普通中國家庭還是有點奢侈。


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愛適易E100紅色


2、唯斯特姆


Wastemaid,1985年成立,美國品牌,名氣稍遜于愛適易,實際上兩者屬于同一檔次。

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和愛適易正好相反,唯斯特姆只做直流電機,他倆各自代表兩種電機技術的全球最高標準,國內所有垃圾處理器的品牌、代工廠、小作坊等等,都有借鑒這兩家。


唯斯姆特發明了無線技術,使用無線開關,可以貼在水槽附近的任何地方,不需要接線,不需要占用水槽的預留孔,也不用在臺面上打孔;愛適易則是有線空氣開關,通常安裝在水槽孔上(或者臺面開孔/櫥柜開孔),背后連一根細線到機器。


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唯斯特姆的無線開關


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愛適易的有線空氣開關


唯斯特姆供貨分線上線下。線上你最可能看到的型號是NOVA70,只在線上賣,促銷價1999;線上高端型號D100,多了自動關機功能,垃圾磨完了自動停,其他參數和NOVA70一模一樣,沒有提升,性價比不高。

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各種尺寸的唯斯特姆ELITE系列


線下ELITE系列,是鉑浪高水槽的合作款(就是那個賣花崗巖水槽特別有名的鉑浪高),去實體店買別網購,網上賣得比實體店貴好幾百。ELITE系列整體性價比不高,像小號的ELITE-1780,參數一般,實體店已經2000多。


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唯斯特姆ELITE-1780? 圖源:住范兒自攝


3、威特王


WasteKing,也是1985年成立,和唯斯特姆原本是一家,后來分家了,但技術都一樣,代工廠也都是中國江蘇鎮江的“美佳馬達”。


唯斯特姆在國內賣,有官方渠道;威特王只做外銷,國內想買只能海淘。


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國外的威特王(左)和愛適易(右)


4、貝克巴斯


這是個純國產品牌,這是個純國產品牌,這是個純國產品牌,重說三,防被忽悠。

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貝克巴斯和唯斯特姆的代工廠在一個地方,技術相近,都是直流電機無線開關,但貝克巴斯價格更友好。


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貝克巴斯的無線開關 圖源:住范兒自攝


貝克巴斯的高性價比型號是E系列,E50、E60、E70功率依次提升,價格依次提高,基本在2000元上下,除了功率,這三個型號的尺寸、容量、重量、研磨精度都是一樣的。


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貝克巴斯E50(左)和E70(右) 圖源:住范兒自攝


高端F系列有F5、F6、F7,整體參數都比E系列上升了一個臺階,F6和F7參數相同,F5的參數稍低,但F5和F7的無線開關比較特別,是磁感應開關,同時作為下水口防濺蓋。

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普通家庭選擇F5就可以,不到3000元,太貴的F6、F7沒必要。


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F5和F7的磁感應開關??圖源:taobao


另外,貝克巴斯有一個促銷款S680,昵稱“大白”,看上去神似F系列的白色版,參數和F5很接近,功率比F5稍高,容量比F5稍小,重量相同,研磨分級相同但顆粒度稍細,無線開關是普通樣式……如果S680能促銷到價格接近或者低于F5,就比較劃算了。


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圖源:taobao


5、摩恩


MOEN,1939年成立,美國知名的廚衛品牌,強項是做龍頭花灑,后來把做垃圾處理器的美國品牌豪室(showhouse)收購了。產品也都是國內代工直流電機,沒什么亮眼的獨家技術。

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摩恩比較平價化,GX系列基本都是千元機;高端點的EX系列也不貴,2000元以內。總覺得摩恩做垃圾處理器,只是為了拓產品線,給買水槽的人順便推銷,很難和專門做垃圾處理器的品牌競爭,畢竟愛適易、貝克巴斯也不缺平價型號。


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6、熱門型號對比


幾個熱門品牌的熱門型號對比,亮眼的參數我標出來了,大家按自己需求選擇:


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圖源:住范兒自制


三分貨七分裝,強烈建議,選擇一個在你的城市有靠譜服務的品牌(是否有專人安裝,是否售后覆蓋,是否有專人上門維修等等),尤其要有一個專業靠譜的安裝師傅,能省去后續維修的許多麻煩。


5

聽說垃圾處理器會堵下水管?


堵不堵下水管,除了看機器的研磨精度,更主要的是看你家下水管設計


1、老小區,很可能堵


80、90年代老房子,用垃圾處理器容易堵,因為老房子使用鑄鐵下水管——鑄鐵容易生銹,銹了以后就容易掛臟,掛臟掛得多了就容易堵;早期衛生間用蹲便或者直沖馬桶,下水管設計了很多反水彎,用來防小蟲和臭味,廚房下水管也會有這樣的彎,垃圾容易堵在彎道里。


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鑄鐵下水管


我身邊就有實際案例,住范兒一位上海的客戶改造老公房,裝了垃圾處理器,他家是鑄鐵下水管,而且廚房下水管離主管比較遠,有一個拐彎,這個彎基本每個月都要堵一次,最后忍無可忍只好把垃圾處理器拆掉了。


2、新小區,一般不會堵


新小區多使用PVC下水管,比較順滑不掛臟,而且沒那么陡峭的S彎,用垃圾處理器出現堵的幾率會大大降低。


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PVC下水管


定期扔檸檬皮、橘子皮或者冰塊進去,可以清潔垃圾處理器防堵;講究一點的,凍冰格的時候塞一小塊檸檬皮。

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想要進一步降低堵的幾率,建議搭配垃圾處理器的好基友——洗碗機。

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所有的垃圾處理器都為洗碗機專門留了接口,如下圖,上面的口接洗碗機的排水管,下面的口接廚房的下水管。


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圖源:住范兒自攝


廚房下水管里堵的99%是油垢,土辦法就是熱水沖,而洗碗機的排水有60多度,相當于每天都有熱水沖洗垃圾處理器和廚房下水管。洗碗機排水中含有洗滌劑,還有助于乳化油脂。


要注意兩點:


??垃圾處理器的接口是內徑19mm、外徑24mm,洗碗機排水管小于這個內徑尺寸可以塞,大于外徑尺寸可以套,如果都不合適,可以借助轉接頭(下面會講到);

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??洗碗機要有強排功能,保證排水管吊高了也能把水排出去。

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3、優化廚房下水管


如果有機會設計廚房下水管,能去掉的彎道盡量去掉,那種U型彎、V型彎更是不要用。


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別用這種U型彎頭


潛水艇品牌有賣一種轉接頭(目前沒發現其他品牌有類似產品),能把垃圾處理器洗碗機凈水器水槽溢水口等等所有下水管都接到一起,匯成一股流進廚房下水道。

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圖源:taobao


不過,根據使用者反饋,這個接頭的尺寸其實有點奇葩,接什么都不是很合適,而且材質是ABS工程塑料,很硬,如果接不上,千萬別讓師傅硬懟,把管子用熱水泡軟了再試。

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硬懟的后果就是把管口撐破,這樣后期可能會漏水。


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撐破的洗碗機排水管口


洗碗機可以降低下水道堵的可能性,但不是萬無一失。熱水總會冷卻,溶解油脂的能力變弱,可能沒堵在自己家管道里,堵在樓下鄰居家。


6

垃圾處理器會不會污染環境?


1、污水處理廠的觀點


我咨詢了重慶市污水處理廠,得到的信息是:


??過去,居民習慣把油湯倒進馬桶,因為馬桶的下水管比較粗,不容易堵(衛生間鑄鐵下水管直徑110mm,廚房鑄鐵下水管直徑有75mm也有110mm,廚房PVC下水管直徑通常50mm);

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??現在,有了垃圾處理器,油湯倒進廚房下水管,衛生間和廚房下水匯在一起,進入小區的化糞池,經過預處理,去除沉淀物之后,再把污水輸送到污水處理廠;

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??因此,不管是在沒有垃圾處理器的過去,還是在有了垃圾處理器的現在,進入污水廠的污水含油量并沒有明顯增加,污水廠處理油脂的成本也沒有明顯增加

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??不過,由于垃圾處理器的使用,下水中固體物變多了,因此小區化糞池的作用變得更為重要,如果化糞池不能很好地去除固體物,那么污水處理廠就要加大成本,以去除污水中的污泥;

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??目前污水處理廠還沒有感到明顯的負擔加重。

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重慶可是飲食重油重辣的城市,重慶都可以其他城市更可以了。


2、政府的觀點


上海市綠化局曾建議老城區市民不要用垃圾處理器,因為基礎設施老舊,市政下水管雨污不分流,雨水和污水都走同一根管,垃圾處理器讓污水含有更多油脂;暴雨季節如果發生內澇,浮著油花的污水會涌上路面,會非常惡心。


3、研究機構的觀點


2016年,清華大學環境學院在北京市選擇了10戶家庭進行了垃圾處理器的實驗,然后模擬了城市污水運作的理想化情況,計算出垃圾處理器對市政管道、污水處理廠可能造成的影響。這是目前國內已發表的數據最嚴謹的一篇垃圾處理器相關論文。

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文中的結論是:使用了垃圾處理器以后,市政管道不會增加沉積,污水處理廠也有能力應對。


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圖源:《基于破碎處理的家庭廚余垃圾減量及其對下水的影響》


4、總結


綜合三方觀點,垃圾處理器只是在設施老舊的老城區不適用,在整個城市化的大環境下,前景還是樂觀的。

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隨著垃圾處理器不斷普及,市政也在不斷改善,污水處理廠也在不斷升級,住宅下水設計也在不斷優化,大家擔心的問題都在逐步解決,我相信這才是社會進步的方向。

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從長遠看,垃圾處理器有助于垃圾分類、有助于減少固體垃圾填埋,對環境一定是有益的。


以上。


你買了垃圾處理器嗎?歡迎分享心得。

住范兒

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介: 年輕人的舊房翻新專家。

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評論

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用戶評論(21

回復

哲顏媽媽 29天前

在國內普及是一個比較漫長的過程啊!

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口水嗒嗒滴 29天前

垃圾處理器在國外是比較普及的,說起來還是飲食習慣有很大的不同,希望一些處理器可以根據國人的習慣重油之類的來設計符合我們的垃圾處理器。

回復

Bebe_519 1月前

雖然說垃圾處理器大部分都能搞定,但是垃圾分類還是要記清楚,平時不愿意費力氣弄是一回事,但是需要知道了解垃圾分類

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LacTroi 1月前

真的太需要垃圾處理器了,準備雙十一買一個

回復

可可-282 1月前

看來從現在開始,習慣性的開始垃圾分類吧,要么真怕一不小心給扔錯了

回復

小幸運么么噠 1月前

看來以后垃圾廚余器要火了

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熱愛美食發燒友 1月前

重慶可以,我們也可以的。

回復

熱愛美食發燒友 1月前

還好我住的比較偏僻,名單目前沒有我的城市??

回復

飛霸霸的私房菜 1月前

垃圾處理器必須要安排上了

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吖咪變好ing 1月前

垃圾分類人人有責!

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影子不孤單-9 1月前

回復 刺頭-90cc82a3:

請問垃圾處理器是每塞一次垃圾就得工作一次還是可以堆積到一定程度一次性分解?比如我做飯前擇菜,削的瓜果皮等碎物可否先塞進去,等做好飯吃完洗完碗后的殘渣一起性碎渣?

這個看個人習慣了吧,你想打開一次處理完就留著一起處理。想保持水池清潔就有垃圾就打開一次,垃圾多處理的時間就長,垃圾少就開一下就搞定唄

回復

刺頭-90cc82a3 1月前

請問垃圾處理器是每塞一次垃圾就得工作一次還是可以堆積到一定程度一次性分解?比如我做飯前擇菜,削的瓜果皮等碎物可否先塞進去,等做好飯吃完洗完碗后的殘渣一起性碎渣?

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住范兒
年輕人的舊房翻新專家。
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